Teknik Pengolahan Tepung Mocaf Singkong Sehat Pengganti Terigu
Tepung mocaf atau modified cassava flour merupakan inovasi olahan singkong lokal yang diproses melalui fermentasi teratur untuk menghasilkan bahan pangan bebas gluten berkualitas tinggi. Penggunaan tepung hasil modifikasi ini kini makin populer sebagai alternatif sehat pengganti tepung terigu olahan gandum
